Ekstrakcija opreme nadkritične ekstrakcije je postupak ekstrakcije koji kao otapalo koristi tekućinu iznad kritične temperature i kritičnog tlaka. Tekućina blizu kritične točke ne samo da ima izuzetno visoku topivost za tvari, već se i topljivost tvari mijenja s tlakom ili temperaturom u sustavu, tako da je prilagođavanjem tlaka ili temperature sustava prikladno izdvojiti i odvojiti tvari selektivno. ,
CO2nije samo snažno otapalo, može izvući širok spektar spojeva u preradi hrane, a relativno je stabilno, jeftino, netoksično, nezapaljivo i reciklirano. Trošak CO2proizvodnja je mala, a plin visoke čistoće može se dobiti bez ostataka.
Takozvana superkritična tekućina odnosi se na fluid čija su temperatura i tlak iznad kritične temperature i kritičnog tlaka.
Zbog vlastitih karakteristika, nadkritično izlučivanje tekućine uvrštava razvojni trend prehrambene industrije koja zagovara čistu prirodu i izlazi iz laboratorija u fazu velike proizvodnje i primjene relativno velikom brzinom.
Ova tekućina ima prednosti i tekućih i plinskih. Gustina mu je stotinu puta veća od plina koji je blizu tekućine, a njegova fluidnost i viskoznost su također blizu tekućine. Njegov koeficijent difuzije oko stotinu je plina i stotine puta veći od tečnosti. Stoga, superkritična tekućina ima jaču sposobnost otapanja, veću brzinu ekstrakcije i bolje performanse prijenosa mase.
Tradicionalna ekstrakcija teških metala zahtijeva prethodno vrijeme i napor i može uzrokovati pogreške. Velika količina organskih otapala koja se koriste u postupcima nakon tretmana uzrokovat će zagađenje okoliša ako se nepravilno ne obrađuje.